为提升宜昌市餐饮行业技能水平，加强专业厨师队伍建设，宜昌市商务局于2024年启动“楚大厨”培训服务采购项目。本项目旨在通过公开采购方式，选定具备资质的培训机构或服务商，为本地餐饮从业者提供系统化、专业化的厨艺培训服务。以下为项目框架协议的主要内容：

一、项目背景与目标

近年来，宜昌市餐饮业发展迅速，对高素质厨师需求日益增长。为响应国家职业技能提升行动，宜昌市商务局推出“楚大厨”培训项目，旨在培养一批具备楚菜特色、专业技能过硬的厨师人才，推动本地餐饮文化传承与创新。项目目标包括：提升参训人员厨艺水平，增强就业竞争力；促进楚菜标准化与市场化；助力宜昌市餐饮行业高质量发展。

二、采购内容与范围

本项目采购内容涵盖“楚大厨”培训全流程服务，包括但不限于：培训课程设计、理论教学与实践操作、师资配备、教材编写、考核评估及证书发放。培训范围聚焦楚菜技艺，涉及传统菜系制作、现代烹饪技术、食品安全与营养知识等模块。服务商需提供定制化培训方案，确保内容符合宜昌地域特色及行业标准。

三、服务要求与标准

1. 资质要求：服务商须具备合法办学资质或餐饮培训经验，拥有专业厨师团队及完善的教学设施。

2. 培训质量：课程应注重理论与实践结合，强化楚菜核心技艺，培训合格率不低于90%。

3. 时间安排：培训周期根据内容灵活设定，需在规定时间内完成全部教学任务。

4. 评估机制：建立科学考核体系，包括技能测试与理论考试，通过者颁发“楚大厨”培训证书。

四、实施与监督

宜昌市商务局将组建项目管理小组，负责全程监督与协调。服务商需定期提交培训进展报告，并接受随机抽查。如发现未达标准，商务局有权要求整改或终止合作。项目结束后，进行综合评估，确保资金使用效率与培训效果。

五、预期成效

通过本项目，预计为宜昌市培养超过500名“楚大厨”，提升餐饮行业整体服务水平，推动楚菜文化传播与产业升级。同时，增强从业者职业素养，为本地就业市场注入新活力。

本框架协议为“楚大厨”培训项目提供基础指导，具体细节以正式采购合同为准。宜昌市商务局将严格按照政府采购法规执行，确保项目公开、公平、公正推进，为宜昌市经济社会发展贡献力量。